Vallagarina IGT Riflesso Rosi - 2018 Eugenio Rosi

Prezzo di listino €14,00

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Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino le uve che rientrano in questo rosato di buona struttura (i vinaccioli vengono tenuti un pochino per estrarre tannino). Vino quindi dritto, di presenza aromatica, che vira su fiori e frutti freschi leggermente acidi, ma ben netti. 

Tra i (ancora) pochi filari dei suoi vigneti collinari, situati tra Calliano, Volano e le alture di Rovereto, raccoglie il più tardi possibile i grappoli delle singole varietà. Prima di pigiarli li lascia ulteriormente maturare, appassendo le uve su appositi graticci, in ventilate strutture (il fruttaio) per infondere al mosto – e quindi al vino – grinta e vellutata pienezza. L’affinamento viene fatto solo in legno, grandi fusti di rovere di Slavonia e in piccola parte in botti di ciliegio.  Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Breve macerazione delle uve per due giorni. Durante la fermentazione vengono aggiunte le vinacce di nosiola, con lo scopo di fissare il colore grazie all´azione dei tannini contenuti nei vinaccioli. Rosato di rango. 13,5% Vol

Ci piace perche' Rosi e' anche venuto nella nostra enoteche di via Sidoli (il bistrot ndr) e ci ha raccontato la sua volonta' di essere un vignaiolo artigiano.