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ROCCHE DEL GATTO

Spigau Senza Tempo - Rocche del Gatto

Spigau Senza Tempo - Rocche del Gatto

Prezzo di listino $24.87 USD
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Denominazione: Ligura IGT

Dettagli Tecnici: Pigato 100% , 13% Vol, 75Cl

Vinificazione: Lunga fermentazione in acciaio per otto anni con lungo contatto con le bucce, è un macerato sulle bucce, utilizzo di lieviti indigeni-

Descrizione del vino: orange wine atipico, estremo, dal profilo sfaccettato e anarchico, frutto di una lunghissima vinificazione a contatto con le bucce. Al naso una leggera nota riduttiva, sentore di agrumi, miele e nocciola. Buona la mineralità e marcata la sapidità. L’acidità e i tannini delle bucce garantiscono la longevità per un’uva che normalmente non si è abituati ad invecchiare. La beva è ricca, forte e intensa, con un finale piacevole e succoso. Un vino elegante che non ha più parti né ossidate né ossidabili perché già ossidate a suo tempo, e quindi un vino destinato a durare sfidando il tempo.

Ci piace perché: Fausto de Andreis appartiene all'influente vecchia guardia dei viticoltori liguri. Ha al suo attivo circa 65 annate ed è il direttore principale della sua azienda dal 1969. È considerato un “anarchico del Pigato”, il grande vitigno del Ponente ligure che, secondo Fausto, è stato standardizzato, banalizzato e derubato del suo carattere dall'industria vinicola e dai moderni metodi di vinificazione.

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