Sauvignon 2018 - Franz Haas

Prezzo di listino €25,50

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Il Sauvignon di Franz Haas è un vino ricco e succoso, vinificato e affinato in barrique e acciaio. Sprigiona profumi varietali fruttati e agrumati, con note di pesca, erbe e spezie orientali. Al palato rivela ricchezza, morbidezza, intensità e coerenza aromatica.

Una notte di macerazione, poi una parte del mosto viene fermentato in barrique e una altra parte in acciaio, questa la fermentazione e l'affinamento di un grande vino bianco italiano. Ritratto dell’aromaticità elegante, derivante dalle colline che introducono alle montagne altoatesine. Figlio della freschezza e della mineralità rocciosa, questo bianco manifesta il risultato dell’intreccio tra l’identità varietale del vitigno e il territorio in cui è inserito. È un bianco ricco di succo e di intensità aromatica, gestita in una finezza sapida e freschissima. Le uve del sauvignon provengono da vigneti collocati presso il comune di Montagna, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 agli 800 metri sul livello del mare. I terreni sono originati dall’erosione dolomitica e, pertanto, regalano alle uve una traccia minerale distintiva. Una volta vendemmiata, l’uva viene lasciata per una notte a macerare a freddo a contatto con le proprie bucce. 

Ci piace perche' e' un vino che guarda lontano, rendendosi perfetto per accompagnare pietanze molto distanti dalla tradizione gastronomica locale.