Sassella SOMMAROVINA - 2016

Prezzo di listino €30,00

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Dal singolo vigneto Sommarovina arriva questo Nebbiolo incredibile: un universo di piccoli frutti rossi, costellato di spezie delicate e con un riverbero di mineralità nel finale, che se le gioca con la morbidezza. E' la prima vigna di Mamete, acquistata nel 1996. La sua particolarità è che si trova su un dosso, nell'area del Valtellina Superiore Sassella, viti di Nebbiolo. In vinificazione gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa sono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 10 mesi. Il vino infine viene affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione. Soddisfazione. 14% Vol