R. D. - 2004 Bollinger

Prezzo di listino €248,00

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Il celebre e celebrato R.D. altro non è che La Grande Année tenuta più a lungo sui lieviti. Quanto? Da un minimo di tre a venti e più anni. E' il grande champagne di Bollinger, la sua cuvée di punta. 66% Pinot Nero, 34% Chardonnay.

Naso freschissimo, scattante, elegante, certamente complesso, giocato sugli agrumi in scorza, sulla panificazione, sulle spezie dolci, sulla mineralità, oltre a un tocco tra il fumé e il tostato e la frutta appena matura. Rispecchia l’annata, pertanto, e lo fa secondo il fil rouge dell’etichetta, in un insieme molto bel bilanciato. Bocca ancora di una freschezza al limite dello spiazzante, quasi balsamica, pervasa da una leggiadria che non significa affatto eccessiva leggerezza, ma autorevole souplesse, con una bellissima distensione tra agrumi, mineralità e una raffinata sapidità in chiusura.

Ci piace perche' e' uno champagne sicuramente gastronomico ed importante che non sfigura con carni, bianche, anche con cotture complesse. Bollinger, con questo 2004, ha davvero realizzato un piccolo castello.