Langhe DOC Bianco Cinerino - 2018 Cantine Abbona

Prezzo di listino €21,00

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Il Cinerino nasce dall’incontro della famiglia Abbona con i Viognier della Valle del Rodano. Il nome deriva dall’airone che ogni tanto fa tappa nel laghetto su cui si affacciano le vigne. 

Zona Piemonte
Produttore ABBONA
Denominazione Langhe DOC Cinerino
Annata 2018 - Grado Alcoolico 14%
Vitigni Viognier
Tipologia Bianco
Fermentazione Botte a temperatura cantina
Lieviti Selezionati
Affinamento Botti di acacia
Abbinamenti Formaggi stagionati

 

Diraspa-pigiatura e macerazione pellicolare con impiego di CO2. Svinatura e pressatura soffice, decantazione statica e travaso in botti di acacia con inoculo di lieviti selezionati. Segue la fermentazione alcolica in botte a temperatura di cantina, con bâtonnage giornalieri fino al termine della fermentazione alcolica. Affinamento sui lieviti per alcuni mesi, durante i quali si ripetono i bâtonnage settimanalmente.

Affina in botti di acacia per alcuni mesi, al termine dei quali il vino viene assemblato in vasca di acciaio dove avviene una decantazione statica; segue travaso ed imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C prima della commercializzazione.

Ci piace perche' la sfida di impiantare Viognier sulle colline della zona ha dato ottimi frutti. Il Cinerino è ogni anno più convincente grazie a profumi di miele, fiori bianchi e agrumi di raro fascino.