Jurançon Vin Sec Chant des Vignes 2018 - Domaine Cauhapé

Prezzo di listino €17,00

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Il vino che non ti aspetti. Un blend di Gros Manseng e Camaralet, uve pregiate e particolari della zona francese denominata Jurancon. Una bottiglia che sintetizza perfettamente l’influenza del suolo argilloso-calcareo, la qualità del clima, la scelta delle condizioni naturali più favorevoli, attraverso le quali Henri Ramonteu, interpreta il proprio lavoro in vigna: la potatura, il bloccaggio dei peduncoli dei grappoli per una perfetta maturazione degli acini, sono solo alcuni degli interventi per il raggiungimento di un equilibrio armonico tra acidità e dolcezza.

La vendemmia viene eseguita manualmente in piccole cassette. Il succo resta in macerazione sulle bucce per circa 12 ore, fino alla pressatura e successiva fermentazione in acciaio. Al naso esprime un magnifico bouquet aromatico, fine ed intenso, su note di agrumi, frutta esotica, pepe bianco, cannella. Il palato si apre su frutti a polpa bianca e pompelmo.


Ci piace perché è un ottimo compagno in aperitivo, se si cerca un sorso fresco e profumato, ma anche in abbinamento a piatti di carne bianca o pesce alla griglia. Un vino che possiamo annoverare tra gli aromatici, ma vinificato secco, il che lo rende davvero interessante, raffinato anche nelle sapidità.