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ZYMHE

Harlequin Vino Rosso 2015 - Zymhé

Harlequin Vino Rosso 2015 - Zymhé

Prezzo di listino $270.69 USD
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Denominazione: Rosso Veneto IGP

Dettagli tecnici: Minimo 15 vitigni, 4 bianchi e 11 rossi Garganega, Trebbiano toscano,
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino 15%Vol.  Bottiglia da 750ML

Vinificazione: Pigiate tutte insieme senza diraspatura, le uve fermentano in vasca di cemento con lievito indigeno per 30 giorni. Seguono follature, delestages e soprattutto il controllo visivo, olfattivo e uditivo da parte dell’uomo. Si procede poi alla svinatura e alla decantazione per circa 10 giorni. Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi  utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri, senza alcun travaso. Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni. Harlequin è prodotto solo nelle annate importanti.

Descrizione del vino: Colore rosso rubino brillante con riflessi  granata nell’invecchiamento, di buona intensità. Denso alla rotazione con glicerine ben evidenti. Al naso mix di frutta, fiori e minerali in alternanza con sensazione di volume e dettaglio ben definiti. Al gusto Sensazione di avvolgente ricchezza e complessità, frutta, spezie e alcoli superiori si alternano con sapori di marmellata di frutta e sottobosco, poi tabacco, cannella, noce moscata, chiodi di garofano uniti alla mineralità esaltano la profondità del puzzle. Chiude con persistenza e suadente dolcezza. Si distingue dal fratello minore Kairós per la maggiore definizione del dettaglio.

Ci piace perché: Eco sostenibilità delle pratiche colturali e leggibilità del prodotto finale attraverso la conoscenza dei processi di produzione e il rispetto dei tempi della natura sono i cardini dell’approccio di Zýmē (il nome greco del lievito) alla produzione del vino, visto come elemento e simbolo di un vivere semplice e in sintonia con la terra, in un momento storico in cui l’uomo, frastornato dall’opulenza di un falso benessere, rischia la sua stessa sopravvivenza.

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