Grumello GAROF - 2016 Mamete Prevostini

Prezzo di listino €19,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

I terrazzamenti vitati in Valtellina sono sorretti da una miriade di muretti a secco. I sassi che si trovano nel terreno vengono utilizzati anche per delimitare la proprietà dei vigneti: questi muri, nel dialetto locale, si chiamano Garof. Il logo scomposto sull'etichetta rappresenta la pluralità dei vigneti da cui provengono le uve di questo vino.

Zona Lombardia
Produttore MAMETE PREVOSTINI
Denominazione Valtellina Superiore DOCG Grumello GAROF
Annata 2016 - Grado Alcoolico 14,0%
Vitigni Chiavennasca
Tipologia Rosso Sostenibile
Fermentazione In acciaio
Lieviti Indigeni
Affinamento In fusti di rovere per 12 mesi
Abbinamenti Carni nere con lunghe cotture

 

La vendemmia viene effettuata a mano in cassette da 15 kg. Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 11 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Successivamente, dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 12 mesi. È successivamente affinato in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione. Colore rosso rubino scarico. Profumo sottile e persistente di nocciola, more e ribes. Sapore vellutato, armonico e fresco, giustamente tannico con finale denso, concentrato che apporta una piacevole struttura.

Ci piace perché: per raggiungere gli standard di qualità richiesti dal protocollo CasaClima, sono stati presi in considerazione tutti gli aspetti legati al rispetto per l'ambiente: dalla scelta dei materiali di costruzione all'utilizzo efficiente delle risorse, alla salubrità del luogo di lavoro. Il buon vino può essere anche espressione di impegno per l'ambiente!