Etna Rosato DOC - 2018 Graci

Prezzo di listino €18,00

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Nerello Mascalese in purezza che cresce su terreni bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, franco sabbiosi a ph neutro, non calcarei, molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto. Siamo a Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dellʼEtna a 600 mt sul livello del mare. Eleganza e finezza su tutto, aromi floreali e delicatamente speziati.

Le uve, coltivate secondo principi che si rifanno all’agricoltura biologica, una volta raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Graci, vengono diraspate e pressate; poi si passa alla fermentazione, con lieviti indigeni, in vasche di cemento. Infine si prosegue con l’affinamento, che si protrae per 6 mesi, sempre in vasche di cemento. Abbinamento con pesce e piatti etnici.

Ci piace perché Graci usa solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato. Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza.