Dolce Coccola - Muffato della Sala 2015

Prezzo di listino €45,00

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Spesso non si pensa a regalare i vini passiti o dolci; eppure hanno una molteplicità di impieghi: da accompagnare un formaggio stagionato, all'abbinamento classico col dolce, sino ad un vero e proprio calice da meditazione per un momento tutto per sé.

- Muffato della Sala 2015 Castello della Sala, Affascinante unione tra le uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling ed il terroir unico del Castello della Sala. I grappoli, sfiorati dalle nebbie mattutine e favorite dal particolare microclima, si concedono alla Muffa Nobile, Botrytis Cinerea, che ne riduce il contenuto d’acqua, concentrandone gli zuccheri e donando al Muffato i suoi caratteristici aromi. L’estate 2015 è stata caratterizzata da temperature tendenzialmente sopra la media e scarse piogge. A partire da Ferragosto le leggere precipitazioni ed il conseguente abbassamento delle temperature hanno stabilito le condizioni ideali per il proseguo del ciclo vegetativo della vite e della maturazione delle uve. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni ad una temperatura di circa 17 °C. Il vino ottenuto, ancora dolce, è stato trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove ha maturato per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.

Cassetta di legno, firmata HIC, con base in paglia. La bottiglia è sostituibile con qualsiasi bottiglia presente sul canale ONLINE, la sola cassetta di legno e paglia costa 7 €.