Denominazione: Chablis AOC
Dettagli tecnici: 100% Chardonnay, 12,5% Vol, 75Cl
Vinificazione: Il “Saint Pierre” Chablis è ottenuto da uve vendemmiate esclusivamente a mano e attentamente selezionate sia in vigna che in cantina. I grappoli portati in cantina vengono diraspati, pigiati e pressati dolcemente per separare la polpa dalle bucce. A questo punto, la precisa volontà della cantina di caratterizzare i suoi prodotti esaltando quello che è il territorio, porta alla scelta di far svolgere la fermentazione alcolica a questo Chablis solamente in contenitori neutri di acciaio o cemento, così come il successivo affinamento, per non perdere la sua vibrante freschezza, quasi nervosa.
Descrizione: per preservare al meglio le caratteristiche del terroir, e per esaltare tutte le particolarità dello chardonnay. Lo Chablis "Saint Pierre" è uno Chardonnay caratterizzato da una profonda vena minerale e da un finale che presenta delle piacevolissime note di brioches. Di media intensità e struttura, ci regala un sorso di bella freschezza e intensità, con un bouquet di frutti esotici che garantiscono morbidezza ed eleganza. Ottimo farlo invecchiare qualche anno. Gourmet.
Ci piace perché: volete avvicinarvi allo Chablis piano piano senza spendere un patrimonio? Ecco, questa è una infinitesimo primo passo, ma meglio farlo, fidatevi. Al limite, se riuscite, prendetelo e dimenticatelo per un paio d'anni. L'investimento torna tutto!