Denominazione: Sudtirol Vinschgau DOC
Dettagli Tecnici: Pinot Nero 100% , 14% Vol, 75Cl
Vinificazione: la vendemmia si svolge rigorosamente a mano e viene effettuata a metà settembre. Segue la vinificazione con l’uva che rimane in grandi vasche di fermentazione di legno di rovere per 3-4 settimane durante le quali gli acini vengono continuamente rimestati a mano. Infine il vino viene trasferito in barrique francesi da 228-500 l dove resta per 12 mesi. Una volta imbottigliato, viene stoccato per un altro anno in azienda, dove ha modo di maturare.
Descrizione del vino: All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo è quello classico con i delicati aromi di violetta, ribes selvatico e note di spezie dolci. Il gusto in bocca dimostra la stoffa di un vino di classe: elegante e ben strutturato, con tannini fini e persistenti.
Ci piace perché: Falkenstein nel tempo si è conquistata sempre più spazio nei cuori, e nei palati, degli amanti dei vini ben fatti, puliti, senza fronzoli eccessivi. Il loro pinot nero mantiene le promesse della cantina. Da provare anche i loro riesling (con qualche anno sulle spalle ndr)